Fermentation

biochemischer Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen organische Stoffe – vor allem Zucker – umwandeln, z. B. zu Alkohol oder Milchsäure

Einfach erklärt Fermentation bezeichnet einen uralten Vorgang, der in der Lebensmittelherstellung, Medizin und Biotechnologie eine zentrale Rolle spielt. Das Wort stammt vom lateinischen „fermentum" (Sauerteig, Gärungsstoff).